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El siguiente trabajo representa la síntesis de doce años de actividad clínica e investigación en el área de la nutrición humana y su punto de encuentro con la psiquiatría, específicamente en lo relacionado con los trastornos de la conducta alimentaria, tales como Anorexia Nerviosa, Bulimia Nerviosa y otros Trastornos Alimentarios..
Fue un camino que llamó a nuestras puertas por la exigencia de una prevalencia cada vez mayor de estos casos, a edades cada vez más tempranas, incluso a expensas de un aumento de esta patología también en el género masculino y transgenero. Una incidencia que atrae la preocupación de las familias y los centros educativos que acompañan a las personas que atraviesan la enfermedad.
Consideramos de importancia preeminente la información vertida en estas líneas. Necesaria para todos los profesionales de la salud -especialistas y no especialistas-, para para ser tenida en cuenta en prevención a todo nivel, para poder detectar los síntomas y signos incipientes a tiempo y así, poder derivar a tratamientos de abordaje interdisciplinarios y especializados, según la necesidad, ya que un tratamiento a tiempo puede establecer el cuadro patológico y su comorbilidad, así como el riesgo para la salud y la vida de cada paciente.
También, es indispensable la información actualizada, como herramienta para las personas que trabajan con poblaciones de adolescentes, como colegios, clubes, centro deportivos y recreativos; para brindar herramientas de gestión emocional y comunicación que dinamicen la expresión de las preocupaciones y cambios propios de la edad.
Estamos hablando de una enfermedad silente y progresiva que cuando puede ser detectada en toda su manifestación por los medios convencionales, ya ha subyugado a la persona misma o a su entorno, haciendo escarpado y difícil el camino del tratamiento.
El preludio del cuidado y la atención sobre la propia imagen y la ingesta de alimentos, que muchas veces es sobrevalorado por sobre la salud en sí misma, las cirugías a temprana edad, tratamientos estéticos en exceso y la exposición a redes sociales con photoshop y consejos sobre cuidados de la salud, pueden ser más riesgosos de lo esperable y convertir la salud en enfermedad en un lapso de tiempo muy breve.
La misión de este libro implica brindar información para la prevención primaria, detección precoz, derivación a tiempo y tratamiento adecuado, con la máxima actualización científica posible, sobre el abordaje de la patología, incluir al paciente a recuperar o rehabilitar y su familia, brindando la mejor calidad de vida posible.